Dans la capitale des Flandres, comme dans toutes les grandes villes, la gare est entourée de brasseries. Mais cette fois, un établissement accueille en son sein une véritable production de bières. Les 3 Brasseurs renouent ainsi avec une tradition régionale séculaire : produire et consommer sur place. Le succès est immédiat, on se bouscule pour dîner à l’intérieur d’une vraie cuve en cuivre, les Parisiens reprennent le TGV le soir avec quelques bouteilles de Blanche ou de Blonde qu’on ne trouve pas à Paris.